Optimización del diseño de una máquina para el proceso de extracción de granos de maíz verde con almidón

Danni Stalin Toro-Coronado; Juan Carlos Vives Garnique; O Bohórquez; Wilman Alonso Pineda-Muñoz; Saul-Andrés Hernández-Moreno · Revista UIS Ingenierías (2026) · DOI: 10.18273/revuin.v25n1-2026007

Resumen

En esta investigación se diseñó una máquina para remover granos de maíz verde amiláceo, reemplazando el trabajo manual. Inicialmente, se encuestó a comerciantes y productores de comida a base de choclo en Cutervo para entender sus necesidades operativas, determinando que requerían una máquina con capacidad para procesar 50 kg/h. Se investigaron máquinas disponibles en el mercado y se utilizaron los parámetros de la norma alemana VDI 2021/2022 para guiar el diseño óptimo. Tras seleccionar una solución, se dimensionaron los componentes de la máquina basándose en mediciones de mazorcas de choclo, evaluando tensiones, desplazamientos y factor de seguridad. Se encontraron esfuerzos máximos de 0.118 MPa en el cilindro rallador, 6.443 MPa en el eje principal y 60.203 MPa en la estructura de soporte, con un factor de seguridad mínimo de 2, cumpliendo con estándares aceptables de resistencia.

Instituciones: Universidad Señor de Sipán