Minimally processed papaya (Carica papaya) fortified with calcium by vacuum impregnation

Esteward C.-M.W.; Anderson E.-Z.J.; de la Cruz Luis Raffael S.; Adolfo B.S.D.; Daniel S.-L.W.; Segundo M.-O.G. · Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology (2022) · DOI: 10.18687/laccei2022.1.1.119

Instituciones: Universidad Tecnológica del Perú; Universidad Nacional del Santa; Universidad César Vallejo; Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo