Microbial enzymes for production of fructooligosaccharides

Valladares-Diestra K.K.; de Souza Vandenberghe L.P.; de Carvalho Neto D.P.; Goyzueta-Mamani L.D.; Soccol C.R. · Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals (2023) · DOI: 10.1201/9781003311164-11

Instituciones: Universidad Católica de Santa María