Guardianes del mar, en la esencia de su sal

Valdizán Ayala, José Alfonso; Valderrama León, Mariano · Repositorio USIL (2019) · DOI: 10.20511/usil.book/9477/9786124370526

Resumen

Obra que nos permite conocer los aspectos vitales del Mar de Grau, sus posibilidades presentes y la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Perú no solo en preservar su soberanía, si no en contribuir con su conocimiento e investigación. El cebiche es uno de los grandes protagonistas de la publicación, cuyas páginas nos entregan su historia, su forma de prepararlo y las rezones del porqué es considerado el plato bandera nacional. El texto cuenta con la valiosa colaboración de la Marina de Guerra y del sociólogo Mariano Valderrama, promotor del cebiche como Patrimonio Cultural Inmetarial de la Humanidad.

Instituciones: Universidad San Ignacio de Loyola