El olivo y la aceituna en el Perú

Valdizán Ayala, José Alfonso · Repositorio USIL (2017)

Resumen

Este capítulo describe el origen milenario del olivo en el Mediterráneo y su profunda presencia cultural en civilizaciones como la egipcia, griega y romana, que lo consideraron un árbol sagrado y esencial en la vida cotidiana. Explica cómo los españoles introdujeron el cultivo en América y cómo solo algunas regiones lograron aclimatarlo, destacando la costa sur del Perú. Narra la llegada de las primeras plantas al valle de Lima en 1560 y su posterior expansión por la costa peruana hasta alcanzar gran desarrollo en los valles de Tacna, Moquegua y Arequipa. Durante el Virreinato, el olivo se convirtió en un cultivo valioso tanto por su aceite como por su simbolismo familiar. En la República, Tacna potenció su producción gracias a la inmigración italiana y condiciones climáticas favorables, consolidándose como principal zona olivícola del país. Finalmente, el capítulo detalla las variedades cultivadas, la producción actual, la denominación de origen “Aceituna de Tacna” y la creación de la Ruta del Olivo como eje turístico y productivo.

Instituciones: Universidad San Ignacio de Loyola