Análisis de la estructura de mercado de productos pecuarios de primera necesidad en Perú: concentración y poder de mercado

Russo Américo Flores Flores; Yasmani Alan Vargas Ramos; Edwin Cruz Cruz; Richard Valle Terrazas · Impulso Revista de Administración (2026) · DOI: 10.59659/impulso.v.6i14.317

Resumen

La estructura del mercado de productos pecuarios de primera necesidad en Perú ha experimentado transformaciones asociadas al crecimiento productivo, cambios en la demanda y mayor participación de grandes empresas. La investigación tuvo como objetivo analizar la estructura de mercado de estos productos durante el período 2018–2023, con énfasis en la concentración y el poder de mercado. Se desarrolló un estudio de alcance descriptivo con enfoque cuantitativo, basado en información secundaria del sector pecuario y en el análisis de indicadores de concentración y participación empresarial. Los resultados evidenciaron un crecimiento sostenido de la producción, con mayor dinamismo en carne de pollo, cerdo y huevo, así como una creciente concentración en varios segmentos, especialmente en pollo y huevo, mientras la carne de res mantuvo un comportamiento más competitivo. Se concluye que el sector pecuario peruano presenta un proceso progresivo de concentración empresarial que combina eficiencia productiva con potenciales riesgos para la competencia y el acceso equitativo al mercado.

Instituciones: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco; Universidad Nacional del Altiplano; Universidad Nacional de Juliaca